營養科學學士學位學程
教育目標
- 培養學生臨床科學專業知識
- 培養學生臨床、膳食、社區營養實務與推廣能力
- 強化營養照護素養與專業倫理
學生核心能力
| 1-1 | 營養科學之基礎知識：具備營養相關知識 |
| 1-2 | 營養科學之基礎知識：具備膳食管理知識 |
| 1-3 | 營養科學之基礎知識：具備研究之基礎知識 |
| 2-1 | 營養科學之基礎技能：具備臨床、膳食、社區營養實務工作能力 |
| 2-2 | 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力 |
| 2-3 | 營養科學之基礎技能：具備營養相關研究能力 |
| 3-1 | 營養科學之個人特質：具備人際溝通與團隊合作的態度與能力 |
| 3-2 | 營養科學之個人特質：具備研究、創新思考及解決問題的能力 |
| 3-3 | 營養科學之個人特質：具備負責、熱忱的工作態度及終身學習的能力 |
| 4-1 | 營養科學之研究倫理：具備職業倫理 |
| 4-2 | 營養科學之研究倫理：具備研究倫理 |
課程規劃
課程規劃架構圖本系課程列表
| 課程分類 | 課程名稱(建議修課年級) |
|---|---|
| 校共同必修 | 中文閱讀與思辨、中文寫作與表達、英文(一)、英文(二)、英文(三)、體育、初階服務學習 |
| 通識課程 |
人文藝術領域
、 社會科學領域
、 自然科學領域
、 邏輯運算領域
、 學院共同課程
、 跨域專業探索課程
、 大學入門
、 專題探究
、 MOOCs
|
| 必修課程 | 食物學(1) 食物學實驗(1) 人體生理學(1) 有機化學(1) 有機化學實驗(1) 營養學（一）(1) 營養學（二）(2) 營養學實驗(2) 生物化學(2) 生物化學實驗(2) 膳食計畫(2) 膳食計畫實驗(2) 生命期營養(2) 食品衛生與安全(2) 營養評估(3) 膳食療養（一）(3) 膳食療養實驗（一）(3) 團體膳食管理(3) 團體膳食管理實驗(3) 膳食療養（二）(3) 膳食療養實驗（二）(3) 營養專題討論（一）(3) 社區營養學(4) 臨床營養(4) |
| 選修課程 | 普通化學實驗（一）(1) 普通化學乙(1) 食物製備原理(1) 分析化學(1) 分析化學實驗(1) 食物製備實驗(1) 烘焙原理與實習(1) 營養生化（一）(2) 食品加工(2) 食品加工實驗(2) 基礎營養實習(2) 食品微生物(2) 食品微生物實驗(2) 食品分析與檢驗(2) 食品分析與檢驗實驗(2) 病理生理學(2) 礦物質營養(3) 營養教育(3) 營養生化（二）(3) 食品化學(3) 保健食品概論(3) 營養與癌症(4) 分子營養學(4) 營養與免疫(4) 老人營養研究(4) 運動營養研究(4) 進階統計資料分析(4) 營養專題討論（二）(4) 臨床營養實習(4) 社區營養實習(4) 膳食管理實習(4) 營養諮商(4) |
未來發展
