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1-1 營養科學之基礎知識：具備營養相關知識
1-2 營養科學之基礎知識：具備膳食管理知識
1-3 營養科學之基礎知識：具備研究之基礎知識
2-1 營養科學之基礎技能：具備臨床、膳食、社區營養實務工作能力
2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力
2-3 營養科學之基礎技能：具備營養相關研究能力
3-1 營養科學之個人特質：具備人際溝通與團隊合作的態度與能力
3-2 營養科學之個人特質：具備研究、創新思考及解決問題的能力
3-3 營養科學之個人特質：具備負責、熱忱的工作態度及終身學習的能力
4-1 營養科學之研究倫理：具備職業倫理
4-2 營養科學之研究倫理：具備研究倫理

核心能力關聯表
核心能力課程 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
普通化學實驗（一）     ◎     ◎          
普通化學乙     ◎     ◎          
食物學 ◎       ◎            
食物學實驗 ◎       ◎   ◎ ◎      
人體生理學 ◎   ◎       ◎     ◎  
有機化學 ◎ ◎                  
有機化學實驗 ◎   ◎       ◎ ◎      
營養學（一） ◎   ◎   ◎ ◎          
食物製備原理 ◎       ◎   ◎ ◎      
分析化學 ◎   ◎                
核心能力課程 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
分析化學實驗 ◎   ◎       ◎ ◎      
食物製備實驗   ◎     ◎   ◎ ◎   ◎  
烘焙原理與實習       ◎ ◎   ◎ ◎   ◎  
營養學（二） ◎   ◎   ◎ ◎          
營養學實驗 ◎   ◎   ◎ ◎          
生物化學 ◎   ◎     ◎          
生物化學實驗     ◎     ◎ ◎ ◎      
膳食計畫 ◎ ◎   ◎           ◎  
膳食計畫實驗 ◎ ◎   ◎     ◎        
生命期營養 ◎     ◎   ◎         ◎
核心能力課程 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
食品衛生與安全   ◎   ◎ ◎         ◎  
營養生化（一） ◎ ◎       ◎   ◎      
食品加工 ◎       ◎         ◎  
食品加工實驗   ◎     ◎   ◎   ◎ ◎  
基礎營養實習       ◎     ◎     ◎  
食品微生物 ◎ ◎   ◎ ◎ ◎          
食品微生物實驗 ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎          
食品分析與檢驗 ◎   ◎     ◎ ◎        
食品分析與檢驗實驗 ◎   ◎     ◎ ◎        
病理生理學 ◎ ◎       ◎   ◎      
核心能力課程 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
礦物質營養 ◎       ◎ ◎   ◎      
營養評估       ◎ ◎ ◎       ◎  
膳食療養（一） ◎   ◎ ◎   ◎       ◎  
膳食療養實驗（一）       ◎ ◎   ◎ ◎      
團體膳食管理 ◎     ◎ ◎   ◎ ◎      
團體膳食管理實驗 ◎     ◎ ◎   ◎     ◎  
膳食療養（二） ◎   ◎ ◎   ◎   ◎ ◎    
膳食療養實驗（二）       ◎ ◎   ◎ ◎   ◎  
營養專題討論（一）     ◎     ◎     ◎   ◎
營養教育     ◎ ◎ ◎           ◎
核心能力課程 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
營養生化（二） ◎       ◎ ◎   ◎      
食品化學 ◎       ◎            
保健食品概論 ◎       ◎     ◎      
營養與癌症 ◎   ◎     ◎          
分子營養學 ◎ ◎       ◎          
營養與免疫 ◎   ◎     ◎          
老人營養研究 ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎          
運動營養研究 ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎    
進階統計資料分析           ◎   ◎      
社區營養學 ◎     ◎ ◎   ◎     ◎  
核心能力課程 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
臨床營養       ◎       ◎ ◎ ◎  
營養專題討論（二）     ◎     ◎     ◎   ◎
臨床營養實習       ◎     ◎   ◎ ◎  
社區營養實習       ◎     ◎   ◎ ◎  
膳食管理實習       ◎     ◎   ◎ ◎  
營養諮商       ◎ ◎   ◎ ◎      
核心能力名稱 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-2 3-3 4-1 4-2
相關課程數量
（課程總數：56）		 36 13 23 24 27 27 23 20 9 17 4